Gelato caramello al sale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gelato caramello al sale", scopri come si prepara.
Gelato caramello al sale
https://blog.giallozafferano.it/violapasticciepasticcini/
Ingredienti
- albumi
- burro
- caramello
- gelato
- latte intero
- nocciole
- panna fresca
- sale fino
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
preparazione dolciaria, ma una vera e propria esperienza gustativa che unisce al sapore dolce/amaro del caramello, quello del sale.
Lo so che l'accostamento vi sembrer azzardato, per vi assicuro che si tratta di un'estasi per le papille gustative da provare almeno una volta.
Sicuramente utilizzer la ricetta del caramello al sale anche per sperimentare altri tipi di dolce, per ora con questa afa prepariamoci un bel gelato! Gelato caramello al sale 200 g di zucchero 70 g di burro a temperatura ambiente 1 cucchiaino scarso di sale fino 100 ml di panna fresca a temperatura ambiente + 60 ml fredda di frigorifero 200 ml di latte intero 2 tuorli Fate sciogliere in un pentolino antiaderente lo zucchero a temperatura medio bassa fino a quando lo zucchero si sar liquefatto e sar diventato color nocciola.
Sebbene alcune ricette raccomandino di non girare lo zucchero per caramellare, io suggerisco di rimestare continuamente, perch lo.
