Crema pasticcera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema pasticcera", scopri come si prepara.
Crema pasticcera
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Ingredienti
- cioccolato fondente
- farina 00
- latte intero
- limoni
- panna fresca
- pastella
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Mettete il latte, la panna e la metà dello zucchero (150 gr) sul fuoco; nel frattempo mescolate l’altra metà dello zucchero con la farina e l’aroma scelto.
Appena il latte e la panna bollono prelevate uno o due mestoli e aggiungeteli alla farina, sbattendoli con la frusta in modo da ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Sgusciate i rossi d’uovo e incorporateli alla pastella.
Unite tutto al latte e abbassate il fuoco al minimo, girando continuamente per non farla attaccare fino a che non bolle di nuovo.
Fate bollire per un minuto sempre rimestando, togliete dal gas e travasate in un contenitore (preferibilmente acciaio o vetro).
Una volta fredda completamente trasferitela in frigo; prima di utilizzare la crema pasticcera lasciatela riposare per almeno un paio di ore coperta da pellicola sulla superficie per evitare la pellicina.
Volendo potete congelare la Crema pasticcera che vi avanza, tenendo presente che una.
