Ganache per profiteroles.
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ganache per profiteroles.", scopri come si prepara.
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Ganache per profiteroles.
https://maruzza.altervista.org/Ingredienti
- amido di mais
- cacao amaro
- cioccolato
- latte
- mais
- zucchero
Ricetta
PREPARAZIONE: Mettere il latte in un pentolino antiaderente, aggiungere progressivamente l'amido e lo zucchero mescolando con la frusta per evitare che si formino grumi.
Setacciare il cacao e aggiungerlo al latte.
Accendere il fuoco a fiamma bassa e mescolando ininterrottamente portare il composto ad ebollizione.
Quando comincia ad addensarsi toglietelo dal fornello e coprite con la pellicola trasparente.
Se la ganache per profiteroles sar densa al punto giusto il risultato garantito.
La densit giusta potete verificarla immergendo un bign: se rigirandolo vi da l'effetto velato della foto potete procedere nella farcitura dei vostri profiteroles! Related.
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