Ganache per profiteroles.
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ganache per profiteroles.", scopri come si prepara.
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Ganache per profiteroles.
https://maruzza.altervista.org/Ingredienti
- amido di mais
- cacao amaro
- cioccolato
- latte
- mais
- zucchero
Ricetta
...PREPARAZIONE: Mettere il latte in un pentolino antiaderente, aggiungere progressivamente l'amido e lo zucchero mescolando con la frusta per evitare che si formino grumi. Setacciare il cacao e aggiungerlo al latte. Accendere il fuoco a fiamma bassa e mescolando ininterrottamente portare il composto ad ebollizione. Quando comincia ad addensarsi toglietelo dal fornello e coprite con la pellicola trasparente. Se la ganache per profiteroles sar densa al punto giusto il risultato garantito. La densit giusta potete verificarla immergendo un bign: se rigirandolo vi da...
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