Arancini di riso. Noi due in cucina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arancini di riso. Noi due in cucina", scopri come si prepara.
Arancini di riso. Noi due in cucina
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Ingredienti
- albumi
- arance
- carne cotta
- cipolla
- farina
- mozzarella
- olio per friggere
- pangrattato
- piselli
- riso carnaroli
- zafferano
Ricetta
PROCEDIMENTO: fate cuocere il riso nell'acqua in cui avrete fatto sciogliere la bustina di zafferano, non usate troppa acqua in modo che il riso cuocendo la assorba tutta e non si debba scolare.
Tagliuzzate la carne a pezzi molto piccoli, fate stufare una cipolla in poca acqua aggiungete una cucchiaiata d'olio e cuocete i piselli per una decina di minuti.
Tagliate la mozzarella a dadini e mettetela in uno scolapasta, sbattete gli albumi in una terrina e preparate un piatto con della farina ed un altro con il pangrattato.
Prendete un po di riso e mettetelo nell'incavo della mano, fate una fossetta al centro e mettete un po di carne col suo sughetto, un cucchiaino di piselli e qualche pezzo di mozzarella, coprite con dell'altro riso e dategli la forma di una piccola arancia leggermente appuntita.
Proseguite cos fino ad esaurimento ingredienti.
Passate gli arancini nella farina, poi nell'albume infine nel pangrattato.
Friggeteli in olio.
