Carciofi alla Romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi alla Romana", scopri come si prepara.
Carciofi alla Romana
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- limoni
- mentuccia
- olio
- prezzemolo
- sale
- trito aromatico
Ricetta
preparare i carciofi romaneschi a Roma e badate bene che non esiste una ricetta tipica in assoluto, nel senso che, come per tutte le ricette classiche, poi la tradizione famigliare presenta delle piccole modifiche secondo i gusti personali; questa è la ricetta dei Carciofi alla Romana che si preparano a casa mia 😉 Carciofi alla Romana Ingredienti per quattro persone: 8 carciofi romaneschi 3 spicchi di aglio Qualche ciuffo di prezzemolo 3 filetti di acciughe sott’olio Un mazzetto di mentuccia romana Sale Olio extra vergine di oliva 1 limone Per la pulizia del carciofo è necessario togliere le parti non commestibili e filamentose.
Cominciate con il gambo, eliminando la parte che dista più di quattro centimetri dalla base; la porzione che rimane attaccata va pelata della parte più dura.
Eliminate le foglie più esterne, fino ad arrivare a quelle più chiare e morbide; tagliate la punta in cima al carciofo e.
