Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette gratinate all'ortolana", scopri come si prepara.
Preparazione: Stufare in un giro di olio e un goccio di acqua il trito di scalogno, sedano e carota.
Dopo 5 minuti, aggiungere le zucchine e la melanzana tagliate a cubetti.
Regolare di sale e pepe e aggiungere il basilico ed il prezzemolo e cuocere fino a cottura.
Poco prima di spegnere, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti.
Nel frattempo cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolarle e saltarle nel condimento di verdure.
Mettere il tutto in una grossa teglia e spolverizziamo con il parmigiano.
Infornare in modalit grill per qualche minuto e creare la crosticina.
Servire.