Orecchiette al sugo di pezzente
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette al sugo di pezzente", scopri come si prepara.
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Orecchiette al sugo di pezzente
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- aglio
- maiale
- olio
- orecchiette
- pasta tipo cavatelli
- pasta tipo fusilli
- peperoni
- pomodori
- sale
- salsa di pomodoro
- salsicce
- semi di finocchio
- semola di grano
- sugo
Ricetta
...PROCEDIMENTO In una pentola aggiungete l'olio evo e lo spicchio di aglio, pulito e intero. Soffriggete e toglietelo, poi aggiungete la salsa di pomodoro, lasciate cuocere per 15' minuti. Tagliate poi a fettine sottili la salsiccia pezzente e aggiungetela alla salsa. Far cuocere per circa 1 ora e 1/2 a fuoco lento. Io non ho aggiunto sale perch il pezzente d sapore al tutto. In una pentola capiente con abbondante acqua cuocete le orecchiette ( sale qb). Mantecate le orecchiette con un po' di sugo e servite spolverando con pecorino o cacioricotta e aggiungendo dell'altro sugo...
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