Tiella Pugliese di patate, riso e cozze
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tiella Pugliese di patate, riso e cozze", scopri come si prepara.
Tiella Pugliese di patate, riso e cozze
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Ingredienti
- aglio
- amido
- brodo
- coppa
- cozze
- olio
- patate
- pepe
- pomodorini
- prezzemolo
- riso
- sale
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
preparazione molto lunga ma non complessa, occorre solamente avere a disposizione ingredienti freschi per l'ottima riuscita del piatto.
Senza dilungarmi troppo, vi lascio la ricetta: Ingredienti per 3 persone: 500 gr.
di cozze a guscio intero 1 kg di patate 200 gr.
di riso 1 scalogno 2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva, sale, pepe, prezzemolo q.
10 pomodorini 1 dito di vino bianco Grana Padano e Pecorino grattuggiati q.
( volendo, potete usare solo Grana, se non amate il sapore del Pecorino) Preparazione: Lavare e raschiare per bene le cozze sotto l'acqua corrente, metterle in una pentola capiente con un dito di vino bianco e porre la pentola, coperta, sul gas a fiamma vivace affinch le cozze si aprano.
Una volta che quest'ultime si sono aperte, aprirle a mezzo guscio e scartare le cozze che non si sono aperte.
Filtrare il brodo delle cozze ottenuto e.
