Risotto al pomodoro e fagiolini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al pomodoro e fagiolini", scopri come si prepara.
Risotto al pomodoro e fagiolini
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Ingredienti
- basilico
- brodo vegetale
- burro
- fagiolini
- noci
- olio
- panna
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- pomodori
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
Preparazione :
Lessare i fagiolini tagliati a tocchetti molto piccoli in acqua salata, scoliamoli e mettiamoli da parte.
Nel frattempo, preparare il brodo vegetale ed iniziamo a fare la base del nostro risotto.
In una pentola, stufare lo scalogno in un giro di olio e un mestolo di brodo vegetalo.
Una volta caramellato, aggiungere il risotto e tostarlo.
Sfumiamo col vino bianco, lasciamolo evaporare e aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di zucchero ( serve per togliere l'acidit del pomodoro) e tanto brodo quanto basta per cuocere il risotto.
A met cottura, aggiungere i fagiolini.
Cotto il risotto, aggiungere basilico fresco spezzettato, una noce di burro, il parmigiano e.
