Risotto al pomodoro e fagiolini

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al pomodoro e fagiolini", scopri come si prepara.

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Risotto al pomodoro e fagiolini

maryinpasta
Risotto al pomodoro e fagiolini
Ingredienti
  • basilico
  • brodo vegetale
  • burro
  • fagiolini
  • noci
  • olio
  • panna
  • parmigiano
  • passata di pomodoro
  • pepe
  • pomodori
  • riso carnaroli
  • sale
  • scalogno
  • vino bianco
  • zucchero
Ricetta

...Preparazione : Lessare i fagiolini tagliati a tocchetti molto piccoli in acqua salata, scoliamoli e mettiamoli da parte. Nel frattempo, preparare il brodo vegetale ed iniziamo a fare la base del nostro risotto. In una pentola, stufare lo scalogno in un giro di olio e un mestolo di brodo vegetalo. Una volta caramellato, aggiungere il risotto e tostarlo. Sfumiamo col vino bianco, lasciamolo evaporare e aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di zucchero ( serve per togliere l'acidit del pomodoro) e tanto brodo quanto basta per cuocere il risotto. A met cottura, aggiungere i fagiolini....

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