Risotto porcini e tartufo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto porcini e tartufo", scopri come si prepara.
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Risotto porcini e tartufo
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- aglio
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- cipolline
- coste di sedano
- erba cipollina
- formaggi
- funghi
- noci
- olio
- parmigiano
- pepe
- porcini secchi
- riso
- sale
- scalogno
- sedano
- tartufo
- vino rosso
Ricetta
...Procedimento ________________ Prima di preparare il nostro risotto, dobbiamo far reidratare i porcini, in acqua tiepida, per un'ora. Nel frattempo, mettiamo gli ortaggi in 2,5 litri d'acqua per preparare il brodo vegetale. Trascorso il tempo necessario per le basi, possiamo iniziare la preparazione del risotto. In una pentola sufficientemente capiente, mettiamo lo scalogno tritato finemente unitamente a due cucchiai d'olio e facciamolo imbiondire a fiamma dolce. ...
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