Crème caramel alla curcuma
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crème caramel alla curcuma", scopri come si prepara.
Crème caramel alla curcuma
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Ingredienti
- albumi
- caramello
- curcuma
- latte intero
- limoni
- scorza di limone
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento: 1) Mescolate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete quindi il latte, la curcuma e la scorza di limone, amalgamate e mettete a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
2) Nel frattempo preparate il caramello, mettete in un pentolino antiaderente gli ingredienti, mescolateli bene e metteteli sulla fiamma dolce finch lo zucchero non si sar liquefatto e non avr assunto una bella colorazione dorata.
Versate il caramello caldo sul fondo dello stampo (o degli stampini).
3) Tirate fuori il crme caramel dal frigorifero.
Io ho frullato alcuni secondi con un frullatore ad immersione per amalgamare i tuorli con gli albumi che tendono a separarsi.
Versate nello stampo sopra al caramello ed infornate a bagno maria a 180 per circa 40-45 minuti (se utilizzate degli stampini mono porzione dovrete dimezzare il tempo di cottura) fino a che il crme caramel non si sar solidificato (state attenti che l'acqua del bagno.
