quinoa alle verdure e datteri
Ricetta, ingredienti e consigli per "quinoa alle verdure e datteri", scopri come si prepara.
quinoa alle verdure e datteri
https://www.latavernadegliarna.it/
Ingredienti
- carote
- ceci
- datteri
- menta
- olio
- olive verdi
- peperoni
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- peperoni verdi
- porri
- quinoa
- riso basmati
- sale
- semi di cumino
- sugo
Ricetta
Procedimento: Sciacquare la quinoa e lessarla, per assorbimento, nel doppio del volume di acqua leggermente salata, cuocere, a fiamma dolce, per 20 minuti, fino a completo assorbimento del liquido.
Quando pronta, conditela con un filo d'olio extravergine di oliva, sgranatela con una forchetta e tenetela al caldo da parte.
Nel frattempo, pulite e tagliate la carota e i peperone a brounoise.
Pulite il porro ed utilizzatene circa 4 cm (un quarto circa).
In un'ampia padella versate due cucchiai di olio con i semi di cumino, il porro con la carota.
Cuocete a fuoco vivace per un paio di minuti ed aggiungete i peperoni, continuando a mescolare.
Se necessario bagnate con poca acqua, in modo tale che le verdure si caramellizzino in cottura ma non si attacchino.
Dopo altri cinque minuti aggiungete le olive denocciolate e sminuzzate e i datteri tagliati a piccoli pezzi.
Proseguite la cottura per non oltre 10 minuti, aggiustando di sale e pepe, e spegnete il fuoco.
Le.
