Calamari al forno con Emulsione al Basilico e Pomodori Appassiti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari al forno con Emulsione al Basilico e Pomodori Appassiti", scopri come si prepara.
Calamari al forno con Emulsione al Basilico e Pomodori Appassiti
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- calamari
- olio
- pane
- pangrattato
- pepe
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- timo
Ricetta
Per prima cosa accendere il forno a 180C.
Una volta a temperatura infornare i pomodorini interi conditi con abbondante olio, sale e pepe, timo fresco e uno spicchio di aglio schiacciato.
Dovranno cuocere per circa 20 minuti o fino a che non saranno appassiti.
Nel frattempo lavare e pulire i calamari e aprirli a libro (eventualmente potete anche chiedere al vostro pescivendolo di fare il lavoro sporco per voi :-) anche se non difficile.
In una terrina mettere circa 8 cucchiai di pangrattato e condirlo con sale, pepe, timo e olio evo tanto da rendere il pane leggermente umido.
Cospargere i calamari e posizionali in una placca ricoperta di carta forno.
Cuocere a 180C per 10, massimo 15 minuti.
Non di pi mi raccomando!!!!!!Accompagnare il pesce con un emulsione al basilico fatta frullando con il minipimer del basilico fresco con olio evo versato a filo fino ad ottenere una bella salsa corposa.
L'olio andr ad emulsionarsi con l'acqua contenuta nel.
