Calamari ripieni alla siciliana (in tegame)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari ripieni alla siciliana (in tegame)", scopri come si prepara.
Calamari ripieni alla siciliana (in tegame)
https://lachicchina.blogspot.com/
Ingredienti
- calamari
- capperi
- cipolla
- mollica di pane
- olio d'oliva
- pane
- passata di pomodoro
- pasta d'acciughe
- pepe
- pinoli
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- uvetta
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: per prima cosa pulire i calamari, spellarli, staccare le teste e le alette; svuotarli e lavarli.
Tritare ora i tentacoli e farli soffriggere in padella con la cipolla tritata per qualche minuto.
Trasferirli in una ciotola; unire la mollica di pane, il sale, il pepe, il pecorino, il prezzemolo, i capperi tritati, l'uvetta e i pinoli.
Fare ora sciogliere la pasta d'acciughe in un paio di cucchiai d'olio e aggiungerli al composto.
Riempire le sacche dei calamari e chiuderle con uno stecchino.
Fare scaldare una padella con qualche cucchiaio d'olio: aggiungere i calamari, salare leggermente e fare rosolare da tutti e due i lati.
Sfumare con il vino bianco, inserire la passata e un mestolo d'acqua calda.
continuare la cottura che complessivamente non deve superare i trenta minuti.
Che piattino prelibato.
i siciliani in fatto di pesce la sanno proprio lunga, neh' Ciao, a presto.
Pubblicato.
