Calamari ripieni alla siciliana (in tegame)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari ripieni alla siciliana (in tegame)", scopri come si prepara.
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Calamari ripieni alla siciliana (in tegame)
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- calamari
- capperi
- cipolla
- mollica di pane
- olio d'oliva
- pane
- passata di pomodoro
- pasta d'acciughe
- pepe
- pinoli
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- uvetta
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: per prima cosa pulire i calamari, spellarli, staccare le teste e le alette; svuotarli e lavarli. Tritare ora i tentacoli e farli soffriggere in padella con la cipolla tritata per qualche minuto. Trasferirli in una ciotola; unire la mollica di pane, il sale, il pepe, il pecorino, il prezzemolo, i capperi tritati, l'uvetta e i pinoli. Fare ora sciogliere la pasta d'acciughe in un paio di cucchiai d'olio e aggiungerli al composto. Riempire le sacche dei calamari e chiuderle con uno stecchino. Fare scaldare una padella con qualche cucchiaio d'olio: aggiungere i calamari, salare...
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Calamari ripieni alla siciliana (in tegame)