Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti di carote con crema di zucchine", scopri come si prepara.
preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Tempo della ricetta: 35 minuti Spaghetti di carote con crema di zucchine Ingredienti per 1 persona: 3 carote piccole (165 g) 1 zucchina (200 g ) 20 g di parmigiano reggiano grattugiato 1 scalogno Olio evo q.
Sale q.
Preparazione: Iniziamo a preparare gli ingredienti della ricetta: Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a julienne.
Io ho usato un coltello ma ho scoperto che esistono anche delle attrezzature da cucina rivolte proprio a questo scopo.
Metterle in acqua e ghiaccio per 15 minuti (si ammorbidiranno sembrando veri spaghetti).
Pulire la zucchina, lavarla e tagliarla a cubetti per cuocerla a vapore in circa 10 minuti.
Pulire lo scalogno e tritarlo finemente.
Frullare la zucchina cotta con il parmigiano e poco sale: dovrete ottenere una crema verde omogenea.
Successivamente in una padella fare rosolare lo scalogno con olio.
Aggiungere le carote (dovranno.