Marmellata di arance amare: due metodi infallibili
Ricetta, ingredienti e consigli per "Marmellata di arance amare: due metodi infallibili", scopri come si prepara.
Marmellata di arance amare: due metodi infallibili
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Ingredienti
- arance
- limoni
- marmellata
- succo di limone
- zucchero di canna
Ricetta
Lavate le arance, eliminate il picciolo, dividetele a met e spremetene il succo.
Tenete da parte il succo e, con l'aiuto di un coltello affilato, riducete le scorze - parte bianca inclusa - a fettine sottilissime.
(qui ci vuole davvero tanta pazienza ).
Raccogliete le scorze, il succo in una ciotola ed aggiungete 2 litri e mezzo di acqua.
lasciate in infusione cos per almeno 12 ore.
Trasferite il tutto in un tegame basso e largo, portate ad ebollizione e, una volta coperto con il coperchio, fate cuocere per circa 2 ore a fiamma bassa, finch la scorza non risulta morbida sotto la pressione di un cucchiaio.
Incorporate ora lo zucchero ed il succo di limone; fate riprendere l'ebollizione mescolando bene in modo che lo zucchero si sciolga completamente.
Fate bollire per circa 20 minuti sino ad ottenere la giusta consistenza - prova piattino o 103 .
Togliete dal fuoco, lasciate stiepidire una decina di minuti quindi trasferite la marmellata nei.
