Rotolo di patate con carne e scamorza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di patate con carne e scamorza", scopri come si prepara.
Rotolo di patate con carne e scamorza
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Ingredienti
- burro
- carne macinata
- carote
- cipolla bianca
- farina 00
- macinato di maiale
- maggiorana
- maiale
- olio
- patate
- peperoncino
- sale
- scamorza
- uova
- vino bianco
Ricetta
Procedimento In un tegame versiamo l'olio extravergine di oliva, la cipolla affettata finemente, il peperoncino e la carota tagliata a tocchetti, facciamo rosolare per 2 minuti quindi aggiungiamo il macinato di maiale, facciamo rosolare per qualche minuto (mescolando con un cucchiaio di legno) aggiungiamo 1 bicchiere di acqua, regoliamo di sale e pepe e cuociamo per 30 minuti.
Laviamo le patate e le lessiamo con la buccia per circa 40 minuti, scoliamo e spelliamo le patate quindi le passiamo nello schiacciapatate; aggiungiamo alle patate la farina (poco alla volta), l'uovo, sale e un pizzico di pepe.
Amalgamiamo il composto fino ad ottenere una pasta omogenea e poi la stendiamo su di un foglio di carta da forno, formando un rettangolo di circa 1,5 cm di spessore.
Distribuiamo sul composto di patate la carne macinata e la scamorza tagliata sottilmente o grattugiata e aiutandoci con la carta da forno, arrotoliamo il tutto avvolgendolo su se stesso e.
