Ricetta del perfetto croissant francese (no, non quello che trovate al bar in Italia)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta del perfetto croissant francese (no, non quello che trovate al bar in Italia)", scopri come si prepara.
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Ricetta del perfetto croissant francese (no, non quello che trovate al bar in Italia)
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- brioches
- burro
- cioccolato
- farina
- latte
- lievito
- lingua
- marmellata
- pasta sfoglia
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
...Procedimento Amalgamare tutti gli ingredienti tranne il burro, che terrete a freddo. La cosa importante in questo passaggio continuare a impastare per almeno 12 minuti. Un segreto: battete ripetutamente l'impasto con il mattarello. Poi lasciate riposare in frigorifero per otto ore circa. Tra due strati di carta da forno stendere l'impasto (che avr riposato come indicato) fino a una dimensione che dovr essere il doppio di quella del burro . Stendere sopra l'impasto il burro e ricoprirlo con met dell'impasto, come se si stesse preparando una piadina. ...
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