Lumaconi ripieni gratinati al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lumaconi ripieni gratinati al forno", scopri come si prepara.
Lumaconi ripieni gratinati al forno
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Ingredienti
- besciamella
- formaggio grattugiato
- latte
- noce moscata
- noci
- olio
- pancetta
- pepe
- radicchio
- ricotta
- sale
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa mettere una pentola con abbondante acqua salata dove cuocere i lumaconi.
Quando bolle mettere i lumaconi e cuocerli al dente,scolarli e metterli in una terrina con un filo di olio per non farli attaccare e farli raffreddare bene.
Preparare il ripieno:in una padella mettere la pancetta tagliata a listarelle e farla rosolare bene;quando sara ben rosolata levarla dalla padella dove si lascer l'olio di cottura per cuocere il radicchio tagliato a listarelle molto fini,per 10 minuti coperto.
A questo punto toglierlo e farlo freddare.
Preparare la besciamella e farla freddare un po';metterci met della pancetta cotta e met del radicchio.
Passare la ricotta al setaccio e unirla alla pancetta e al radicchio rimasti e mescolare bene.
Riempire,con l'aiuto di una sac--poche o un cucchiaio i lumaconi e posizionarli su una pirofila in cui si sar messa un po' di besciamella.
Finito di sistemarli mettere il mezzo bicchiere di.
