Risotto zucca e rosmarino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto zucca e rosmarino", scopri come si prepara.
Risotto zucca e rosmarino
http://www.mancailsale.it
Ingredienti
- brodo
- cipolla
- curcuma
- dadi
- olio
- riso carnaroli
- rosmarino
- sale
- zucca
Ricetta
Per prima cosa tagliare la zucca a cubetti (meglio farli piccolini, tipo 1x1 cm).
In una pentola con i bordi alti (o comunque adatta per il risotto), mettere l'olio evo e far stufare la cipolla, affettata sottile.
Aggiungere il riso e farlo tostare per bene.
Aggiungere quindi la zucca a cubetti ed il rosmarino ben sminuzzato, aggiustare di sale; amalgamare velocemente e, un mestolo alla volta, unire il brodo e farlo assorbire.
Quando il riso sarà cotto (circa 15-20 minuti), spegnere il fuoco, aggiungere 1/2 cucchiaino di curcuma, mescolare e mantecare con lo stracchino (legèresse.
Davvero rapido e davvero buono! A questo punto un vinello di qualità renderà perfetta la.
