Risotto alla Barbabietola e Gorgonzola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla Barbabietola e Gorgonzola", scopri come si prepara.
Risotto alla Barbabietola e Gorgonzola
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Ingredienti
- barbabietola
- brodo vegetale
- burro
- latte
- noci
- parmigiano
- peperoncino
- riso arborio
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Per preparare questo Risotto alla Barbabietola e Gorgonzoladobbiamo organizzarci un giorno prima, iniziamo dalleBarbabietole, che si trovano in qualunque supermercato in confezioni sottovuoto gi cotte al vapore, le frulliamo eaggiungiamo un po' di peperoncino, inbase al vostro gusto.
La purea ottenuta la mettiamo in un contenitore in freezer, questo passaggio serve solo per il colore, perch congelandosi sar pi brillante.
Passiamo alla preparazione del Risotto alla Barbabietola e Gorgonzola, tostiamo il riso in una pentola con il fondo spesso, saliamo i chicchi di riso quando sono in tostatura, poi sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare, allunghiamo con il brodo finch non arriva in cottura il risotto.
Nel frattempo prepariamo la nostra crema di gorgonzola che andremo a mettere sopra il riso: mettiamo in un pentolino il gorgonzola tagliato a pezzetti, aggiungiamo un pochino di latte (quanto basta per far sciogliere.
