Straccetti di pollo con melanzane e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Straccetti di pollo con melanzane e pomodorini", scopri come si prepara.
Straccetti di pollo con melanzane e pomodorini
http://www.mancailsale.it
Ingredienti
- aceto balsamico
- cipolla
- melanzane
- olio
- petto di pollo
- pollo
- pomodorini
- sale
- timo
Ricetta
Per prima cosa lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle a dadini.
Poi lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a metà (se sono grandi tagliarli in quattro).
Mettere in una pentola l'olio evo e la cipolla tritata.
Far appassire la cipolla ed aggiungere le verdure insieme alle foglioline di timo.
Far cuocere le verdure per almeno 10', finché si ammorbidiscono un po'.
Intanto tagliare il petto di pollo in striscioline e poi ridurre le striscioline a straccetti.
Unire il petto di pollo alle verdure.
Aggiustare di sale, aggiungere l'aceto balsamico e farlo evaporare.
Far cuocere per almeno 15' a fuoco medio.
Se le verdure o il pollo si dovessero attaccare al fondo della pentola, aggiungere un filino d'acqua.
Per capire se è cotto, verificare la cottura del pollo.
Impiattare e servire.
Buon.
