Confettura di pesche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Confettura di pesche", scopri come si prepara.
Confettura di pesche
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Ingredienti
- confettura
- limoni
- pesche
- succo di limone
- zucchero di canna
- zucchero semolato
Ricetta
tagliarle a pezzetti.
Mettere le pesche tagliate in una pentola capace, aggiungere lo zucchero di canna (io lo preferisco come sapore, ma si può usare anche lo zucchero semolato); portare ad ebollizione, con fuoco basso.
Non appena inizia a bollire, io ci aggiungo il succo di mezzo limone, che aiuta la confettura ad addensare.
Lasciar bollire (sempre col fuoco basso) per almeno un'ora, mescolando con cura e togliendo con una schiumarola la schiuma man mano che si forma.
Quando sembra abbastanza densa (si dovrebbe fare la prova, mettendone un poca su un piattino e verificando come scivola: se stenta a scivolare è addensata!), la si invasa nei vasetti sterilizzati.
Per sterilizzare i vasetti, la spiegazione è qui.
Dopo aver riempito i vasetti (fino ad un centimetro dall'orlo) ed averli ben incoperchiati, si fanno bollire nell'acqua per un'altra mezz'ora in modo che si formi il sottovuoto.
Attenzione a proteggere i vasetti mentre bollono, usando i famosi.
