Mousse di salmone e avocado
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mousse di salmone e avocado", scopri come si prepara.
Mousse di salmone e avocado
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Ingredienti
- avocado
- colla di pesce
- mascarpone
- olio
- panna fresca
- pepe
- pomodori
- rum bianco
- sale
- salmone affumicato
- salmone fresco
- succo di lime
Ricetta
tagliarli a pezzetti e tritarli nel mixer.
Poi mettere il risultato in una terrina, aggiungere il succo di lime, un pizzico di sale e pepe, il mascarpone ed amalgamare bene.
Far ammollare la colla di pesce (io lo faccio in una scodella con acqua fredda); poi farla sciogliere nel rum intiepidito (attenzione: la colla di pesce va prima messa in ammollo in acqua fredda, quindi strizzata e poi fatta sciogliere nel liquido tiepido).
Aggiungerla al composto di avocado e mascarpone.
Suddividere il composto nei bicchierini (riempendone circa metà) e far rapprendere in frigorifero per un paio d'ore.
Questa è la parte "lunga", cioè l'attesa; quindi nel frattempo fare qualcos'altro: tipo andare dal parrucchiere, fare un pisolino o telefonare a qualche amica!
Dedicarsi al salmone.
Pulire quello fresco, togliere pelle e spine, tagliarlo a tocchetti e passarlo in padella (appena unta con un po' di olio di oliva).
Quindi metterlo nel mixer assieme al salmone.
