Mousse di salmone e avocado
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mousse di salmone e avocado", scopri come si prepara.
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Mousse di salmone e avocado
http://www.mancailsale.itIngredienti
- avocado
- colla di pesce
- mascarpone
- olio
- panna fresca
- pepe
- pomodori
- rum bianco
- sale
- salmone affumicato
- salmone fresco
- succo di lime
Ricetta
...tagliarli a pezzetti e tritarli nel mixer. Poi mettere il risultato in una terrina, aggiungere il succo di lime, un pizzico di sale e pepe, il mascarpone ed amalgamare bene. Far ammollare la colla di pesce (io lo faccio in una scodella con acqua fredda); poi farla sciogliere nel rum intiepidito (attenzione: la colla di pesce va prima messa in ammollo in acqua fredda, quindi strizzata e poi fatta sciogliere nel liquido tiepido). Aggiungerla al composto di avocado e mascarpone. Suddividere il composto nei bicchierini (riempendone circa metà) e far rapprendere in frigorifero per un paio...
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