Burrata fatta in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Burrata fatta in casa", scopri come si prepara.
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Burrata fatta in casa
http://blog.giallozafferano.it/laforchettadargento/Ingredienti
- cagliata
- formaggio fresco
- ghiaccio
- latte
- mozzarella
- mozzarelline
- panna
- sale
- siero
- yogurth
Ricetta
...Procedimento Facciamo intiepidire il latte in una pentola, fino a che non raggiungerà la temperatura di 37°. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo il caglio e lo yogurt, mescolando lentamente. Copriamo e lasciamo riposare per 30 minuti, fino a che la cagliata non si sarà trasformata in un composto consistente. Mescoliamo ora con l’aiuto di una frusta e copriamo, lasciando riposare per circa 3-4 ore. A questo punto, la cagliata si separerà dal siero, depositandosi sul fondo della pentola. Raccogliamola e scoliamola bene con lo scolapasta. Mettiamo ora la cagliata nel forno...
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