Lumachine di mare ricetta marchigiana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lumachine di mare ricetta marchigiana", scopri come si prepara.
Lumachine di mare ricetta marchigiana
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Ingredienti
- aglio
- finocchietti selvatici
- olio
- pane
- peperoncino
- pomodori pelati
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione delle lumachine di mare: lavare le lumachine ripetutamente in acqua e sale e quando l'acqua pulita risciacquarle solo con acqua; mettere le lumachine in una pentola con abbondante acqua e un cucchiaino di sale (scegliere unapentola ampia), lasciarle cos per 30 ' 40 minuti in modo che escano un pochino dal guscio e poi accendere il fuoco e lessarleper 15 minuti; scolarle e passarle subito in acqua fredda (questa operazione serve per fare staccare la pellicina dura che hanno sulla coda); mettere in pentola le lumachine, l'olio, il finocchio selvatico, l'aglio, il vino, il peperoncino, i pomodori pelati passati e un pochino di sale; cuocer a fuoco medio basso, con pentola coperta ma con un piccolo sfiato, per 1 ora; servire le lumachine di mare ricetta marchigiana calde con del pane leggermente tostato.
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