Quantcast

Lumachine di mare al pomodoro

Ricetta, ingredienti e consigli per "Lumachine di mare al pomodoro", scopri come si prepara.

Ricette > Secondi Piatti

Lumachine di mare al pomodoro

https://blog.giallozafferano.it/lemieloverie/

Ingredienti

  • olio
  • pepe
  • peperoncino
  • pomodori
  • prezzemolo
  • sale
  • scalogno
  • vino rosso

Ricetta

Preparazione: Ho trascorso parecchi anni senza venire a conoscenza del metodo affinchè le lumachine non restino infossate all'interno del loro guscio durante la cottura.

Questo d'una certa difficoltà nell'estrarle con lo stecchino al momento di consumarle.

Il metodo è semplicissimo e se le lumachine sono vive (per la loro freschezza debbono assolutamente esserlo) seguendo la ricetta non potete sbagliare.

Lasciare spurgare in acqua abbondantemente salata le lumachine poi, dopo circa 1 ora, sciacquarle e lavarle accuratamente.

Rimettere le lumache in nuova acqua salata lasciandole ferme a riposare per un paio d'ore: in questo modo le lumachine sporgeranno dal loro guscio.

Mettere un tegame d'acqua sul fuoco e, appena bolle, scolare velocemente le lumachine e tuffarle nell'acqua bollente.

Bollire le lumachine per 30 minuti, scolarle e lavarle nuovamente sotto l'acqua corrente.

Con questo secondo energico lavaggio si staccherà pure.

vai alla ricetta completa link

Vota

Voti: 4.54/5 (2750 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Lumachine di mare al pomodoro