Zeppole di S. Giuseppe fritte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zeppole di S. Giuseppe fritte", scopri come si prepara.
Zeppole di S. Giuseppe fritte
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Ingredienti
- amarene
- burro
- ciliegie candite
- farina 00
- limoni
- olio per friggere
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento: In un pentolino dal fondo spesso ponete il burro a pezzetti e versate l'acqua, unite il sale e portate lentamente ad ebollizione, rimestando con un cucchiaio di legno.
Non appena il burro sar sciolto e l'acqua bollir, togliete il pentolino dal fuoco e versate al suo interno la farina setacciata; riportate il pentolino sul fuoco e amalgamate gli ingredienti con una frusta all'inizioe poi continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per ottenere una palla compatta.
Girate il composto fino a quando vedrete formarsi una patina biancastra sul fondo del pentolino (ci vorranno circa 10 minuti).
Spegnete il fuoco e aggiungete lo zucchero, mescolate bene per incorporarlo al composto, poi versate l'impasto in una ciotola e lasciatelo intiepidire.
Una volta tiepido, trasferite l'impasto in una ciotola e unite la scorza del limone grattugiata e le uova, una alla volta, aggiungendo la seguente solo quando la precedente sar stata completamente.
