Patate duchessa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Patate duchessa", scopri come si prepara.
Patate duchessa
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Ingredienti
- burro
- noce moscata
- noci
- parmigiano
- patate
- pepe
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
procedimento della sua ricetta'la particolarit delle patate duchessa che fuori sono leggermente croccanti,ma l'interno risulta soffice e cremoso:passiamo alla ricetta: Ingredienti: ' 500 g patate a pasta bianca gi lessate ' 100 g burro ' 60 g tuorli d'uovo (circa 2) ' 100 g parmigiano grattugiato ' noce moscata q.
' sale e pepe q.
' 1 tuorlo d'uovo per spennellare le patate Procedimento: Lessate e pelate le patate.
Schiacciatele ancora calde con lo schiacciapatate e raccogliete la purea ottenuta in una ciotola.
Unite il parmigiano e profumate con una grattugiata di noce moscata.
Incorporate anche il burro a fiocchetti e i tuorli.
Regolate di sale e di pepe.
Amalgamate accuratamente, fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo (non lavoratelo troppo: diventerebbe duro e non riuscirebbe a uscire dal sac poche).
Trasferite il composto ottenuto in un sac poche con bocchetta rigata, formate una strozzatura al.
