Brioches al caffè con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioches al caffè con lievito madre", scopri come si prepara.
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Brioches al caffè con lievito madre
https://lacucinadikaty.it/Ingredienti
- biga
- brioches
- burro
- caffè istantaneo
- farina
- latte
- lievito
- nocciole
- nutella
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
...preparazione. Brioches al caff con pasta madre Biga: 200 gr di farina macinata a pietra 70 gr di lievito madre(rinfrescato 3 volte) 150 acqua Impasto 450 gr di farina macinata a pietra 25 gr di crema di caff 5 gr di caff solubile 100 gr di zucchero 150 gr di lievito madre (rinfrescata 3 volte) 220 gr di latte 1 uovo 2 tuorli 70 gr burro 6 gr di sale nutella Per prima cosa ho rinfrescato la pasta madre per 3 volte. Per la biga ho sciolto la pasta madre nell'acqua, ho aggiunto la farina e ho lavorato energicamente per 3-4 minuti. Ho lasciato...
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