Crostata con crema e marmellata ai frutti di bosco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con crema e marmellata ai frutti di bosco", scopri come si prepara.
Crostata con crema e marmellata ai frutti di bosco
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Ingredienti
- burro
- coppa
- farina
- fecola di patate
- frutti di bosco
- latte
- lievito
- limoni
- marmellata
- pasta frolla
- patate
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
Procedimento: In una coppa, pesare la farina e lo zucchero, aggiungere il lievito, la vanillina, il pizzico di sale, i tuorli e la buccia di limone.
Unire il burro (a dadini) lasciato per 15min a temperatura ambiente.
Impastare con le mani fino a ottenere un impasto compatto.
Se necessario, aggiungere un po' di latte per compattare la pasta frolla.
Lasciare riposare la pasta in frigo per almeno 1ora.
Per preparare la crema pasticcera, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una cremina, incorporare la farina e infine aggiungere il latte.
Cuocere a fuoco medio, mescolando per evitare la formazione di grumi.
A fine cottura aggiungere la vanillina e continuare a mescolare.
Far raffreddare la crema prima di usarla.
Togliere circa un quarto dell'impasto per le strisce.
Stendere direttamente la pasta per la base in una teglia unta con del burro creando un bordo, alto 2-3 cm, sulle pareti della teglia.
Sistemare la crema su tutta la superficie della pasta.
