La ricetta Crostata alla frutta è una creazione semplice e profumata, ideale per chi ama combinare sapori dolci ed evocativi. Questa crostata si caratterizza per una base croccante grazie alla pasta frolla e un ripieno morbido con i tocchi armonici della cannella e l’impeto morbido dell’uvetta ammollata nel rum. Le mele e le pesche danno vitalità fruttata, mentre miele e marmellata arricchiscono il sapore con note aromatiche. Il piatto è perfetto per dessert, ma la sua facilità lo rende adatto anche a colazioni o merende: un’unione tra velocità e gusti riconoscibili, come il contrasto tra la pasta croccante e il composto morbido.
- Metti l’uvetta in un recipiente e coprila con il rum; lasciala a ammollarsi almeno 2 ore.
- Prepara il composto: taglia le mele a cubetti, mettile in una pentola con un cucchiaio di miele, la cannella a piacere e un bicchiere d’acqua. Cuoci a fuoco medio per 15-20 minuti, mescolando spesso, fino a ottenere una purea cremosa ma coerente.
- A cottura terminata, eliminate eventuali acque residui, lascia raffreddare e incorpora l’uvetta al rum, 100g di marmellata alle pesche e 200g di amaretti sbriciolati in pezzetti grossolani.
- Spremi la pasta frolla in due porzioni uguali su superfici infarinata. Stendi una parte sottile su carta perla, foderando una tartiera. Bucala con una forchetta per evitare che si gonfi.
- Spreadi il composto di mele sull’estensione, coprila con la seconda pasta stesa; sigilla i bordi, bucherella la superficie e punzecchia con decorazioni con la forchetta.
- Inforna a 180°C per 45 minuti, o fino a doratura. Lascia raffreddare prima di tagliare per un sapore appena asciutto e intenso.
- Se si preferisce un ripieno più setoso, aumenta leggermente l’acqua quando cuoci le mele.
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