Polpette di melanzane con cuore morbido
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di melanzane con cuore morbido", scopri come si prepara.
Polpette di melanzane con cuore morbido
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Ingredienti
- burro
- ciliegine
- hamburger
- latte
- melanzane
- mozzarella
- olio
- pane
- pangrattato
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: Tagliare a cubetti piccoli la melanzana e cuocerla in una padella con il fondo coperto di olio (coprire con coperchio e mescolare di tanto in tanto).
A fine cottura salare e lasciare raffreddare in una insalatiera.
Nel frattempo ammollare il pane nel latte per circa 15 minuti.
Strizzare il pane e unirlo alle melanzane.
Mescolare anche con le mani fino ad avere un impasto omogeneo.
Se il composto risulta appiccicoso mettere il pangrattato (io ne ho messo 2 cucchiai).
Regolare di sale, iniziare a fare le polpette mettendo all'interno 1 o 2 mozzarelle ciliegine e impanare.
Cuocere in una padella con olio.
Asciugare con carta da cucina le polpette per eliminare l'eccesso di olio.
Servire e gustare sia calde che fredde.
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