Insalata di polpo e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di polpo e patate", scopri come si prepara.
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Insalata di polpo e patate
https://blog.giallozafferano.it/mammahofame/Ingredienti
- aceto
- aglio
- alloro
- carote
- fumet di pesce
- limoni
- olio
- pepe
- polipi
- prezzemolo tritato
- purea di patate
- sale
- scalogno
- succo di limone
Ricetta
...Preparazione: Portare a bollore una pentola con acqua leggermente salata, l'aglio, l'alloro, lo scalogno, la carota e l'aceto. Lavare il polpo, immergerlo nell'acqua bollente e cuocere per circa 30 minuti semicoperto. Durante la cottura eliminare la schiuma che si forma in superficie. Lasciare raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura lasciandolo coperto e pulirlo eliminando l'eccesso di pelle. Tagliare il polpo a pezzetti. Sbucciare le patate e cuocerle nella stessa acqua di cottura del polpo. A questo punto potete procedere in due modi: metodo1 :...
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