Insalata di polpo e patate

Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di polpo e patate", scopri come si prepara.

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Insalata di polpo e patate

Mamma, ho fame!
Insalata di polpo e patate
Ingredienti
  • aceto
  • aglio
  • alloro
  • carote
  • fumet di pesce
  • limoni
  • olio
  • pepe
  • polipi
  • prezzemolo tritato
  • purea di patate
  • sale
  • scalogno
  • succo di limone
Ricetta

...Preparazione: Portare a bollore una pentola con acqua leggermente salata, l'aglio, l'alloro, lo scalogno, la carota e l'aceto. Lavare il polpo, immergerlo nell'acqua bollente e cuocere per circa 30 minuti semicoperto. Durante la cottura eliminare la schiuma che si forma in superficie. Lasciare raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura lasciandolo coperto e pulirlo eliminando l'eccesso di pelle. Tagliare il polpo a pezzetti. Sbucciare le patate e cuocerle nella stessa acqua di cottura del polpo. A questo punto potete procedere in due modi: metodo1 :...

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