Focaccia mozzarella e prosciutto cotto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia mozzarella e prosciutto cotto", scopri come si prepara.
Focaccia mozzarella e prosciutto cotto
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Ingredienti
- farina integrale
- focaccia
- lievito di birra
- malto
- mozzarella
- olio
- prosciutto cotto
- sale fino
- scamorza
- tonno
Ricetta
Preparazione: Sciogliere il malto e il lievito inacqua calda e aggiungere lefarine continuando a mescolare (io uso una planetaria).
A questo punto unireil sale, l'olio eimpastarefino ad ottenere uncomposto sodo ed elastico.
Dividere a met l'impasto e lasciare lievitare lontano da correnti d'aria per 20 minuti.
Prendere una delle due parti e stenderla sottile in una teglia oliata in precedenza.
Distribuire il prosciutto cotto e sopra la mozzarella scolata dal suo liquido e tagliata a cubetti.
Stendere sopra l'impasto rimasto e sigillare bene i bordi.
Lasciare lievitare in un luogo tiepido per 3 ore circa (io ho usato il forno con la luce accesa).
Preparare una emulsione con olio e acqua agitando energicamente con la frusta e distribuirla in modo omogeneo sulla focaccia su cui spargere ancheil sale fino in modo uniforme.
Infornare a 230C per 20 minuti.
Lasciare raffreddare e assaggiare.
* le foto riguardanti la.
