Come fare la pasta frolla
Ricetta, ingredienti e consigli per "Come fare la pasta frolla", scopri come si prepara.
Come fare la pasta frolla
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Ingredienti
- aromi
- biscotti
- burro
- farina
- frutta secca
- latte
- lievito
- limoni
- olio
- panna
- pasta frolla
- scorza di limone
- strutto
- uova
- vaniglia
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento Tagliate il burro a pezzetti e lavoratelo con lo zucchero, senza montarlo, unite le uova, poco alla volta facendole assorbire bene all'impasto, infine unite la farina e l'aroma, lavorando velocemente, solo per il tempo necessario ad amalgamare gli ingredienti.
Dopo aver preparato l'impasto un passaggio necessario quello di fare raffreddare la pasta, quindi avvolgetela nella pellicola e fatelariposare in frigorifero, per almeno un'ora, meglio se di pi (anche tutta la notte).
Al momento dell'utilizzo, lavorarla velocemente, per ottenere un impasto facilmente lavorabile.
* La farina migliore per la preparazione della pasta frolla una farina debole quindi con forza bassa W 150-180, che dar all'impasto maggiore friabilit.
* L'impiego di zucchero semolato assorbe pi liquidi donando friabilit e croccantezza * Le uova utilizzate intere contribuiranno alla struttura dell'impasto, conferendo una consistenza pi.
