Mezzelune ai moscardini ripieni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mezzelune ai moscardini ripieni", scopri come si prepara.
Mezzelune ai moscardini ripieni
https://www.serenacucina.com/
Ingredienti
- aglio
- calamaretti
- calamari
- farina
- maggiorana
- mollica di pane
- moscardini
- olio
- pane raffermo
- pasta tipo ravioli
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo tritato
- sale
- sugo
- totani
- uova
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Iniziamo col preparare la pasta, impastiamo e lasciamo a riposare in un piatto coperto.
Pensiamoquindi alripieno.
Dopo aver (ovviamente) pulito i calameretti, separiamo i ciuffetti e met delle tasche, mettiamo da parte la met rimasta e tritiamo il resto.
In una padella facciamo soffriggere l'olio con l'aglio e i filetti di alici, che si scioglieranno, poi aggiungiamo i calamari tritati e facciamo andare.
Sfumiamo quindicon il vino bianco e aggiungiamo i pomodorini tagliati molto piccoli e la mollica di pane, facciamo asciugare ed insaporire bene.
Fuori dal fuoco, aggiungiamo l'uovo e i restanti ingredienti, amalgamiamo il tutto per bene e iniziamo a farcire le tasche dei calamari che avevamo messo da parte.
Per condire i calamari ripieni, facciamo un sugo con i pomodorini facendoli saltare in aglio e olio; a cottura, disponiamo sopra i calamari, copriamo e lasciamo andare per circa 15 minuti.
Stendiamo ora la pasta e.
