La quiche Lorraine
Ricetta, ingredienti e consigli per "La quiche Lorraine", scopri come si prepara.
La quiche Lorraine
https://www.lorointavola.it/
Ingredienti
- burro
- farina
- formaggio grattugiato
- latte
- olio
- pancetta
- panna
- patate
- pepe
- piselli
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
PREPARARE LA BASE
300 gr farina
150 gr burro freddo
50-100 ml acqua fredda
q.
sale
q.
olio evo
PER IL RIPIENO
4 uova (2 intere – 2 tuorli)
400 ml latte
50 gr formaggio grattugiato
q.
sale e pepe
100 gr pancetta cubetti affumicata
2 patate pasta gialla
100 gr piselli
PREPARIAMO LA BASE
In una ciotola disporre farina, burro, sale e un cucchiaio di olio extravergine di oliva (per rendere l’impasto più morbido), mescolare fino ad ottenere delle briciole di impasto.
Aggiungere l’acqua e mescolare fino ad ottenere un’impasto omogeneo
Avvolgere in una pellicola da cucina e mettere in frigo a riposo per 60 minuti.
Successivamente stendere l’impasto dell’altezza di cm e riporlo in una pirofila da forno di 26 cm imburrata e infarinata.
Altrimenti foderata con carta da forno.
PER IL RIPIENO
Sbattere le uova, il latte sale e pepe.
Bollire le patate e tagliarle a pezzi
Bollire i piselli
saltare la pancetta in padella con i piselli.
