Quiche con fonduta di parmigiano e cipolle rosse caramellate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quiche con fonduta di parmigiano e cipolle rosse caramellate", scopri come si prepara.
Quiche con fonduta di parmigiano e cipolle rosse caramellate
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Ingredienti
- aceto
- basilico
- cipolla bianca
- cipolla rossa
- fonduta
- olio
- panna
- parmigiano
- zucchero di canna
Ricetta
Preparate la pastabrise all'olioseguendo la ricetta e lasciatela riposare in frigorifero per mezz'ora.
Trascorsa mezz'ora lavoratela nuovamente per un minuto, poi stendetela e ritagliate dei dischi di 10 cm di diametro,adagiateli nelle formine da cottura e bucherellate con i rebbi di una forchetta il fondo.
Io ho usato degli stampini in alluminio da crostatine.
Infornate a 200C per 15 minuti.
Nel frattempo preparate le cipolle caramellate: affettate finemente la cipolla e mettetela a cuocere in una padella antiaderente con circa 1/2 bicchiere scarso d'acqua ed un cucchiaio di zucchero.
Lasciate appassire le cipolle, quando saranno trasparenti sfumare con il cucchiaino d'aceto, lasciate evaporare e spegnete.
Grattugiate 100 g di Parmigiano Reggiano e metteteli sul fornelloin un padellino con la panna.
Sciogliere a fuoco lento senza arrivare a far bollire la fondue.
Riempite i gusci di brise con la fondue di Parmigiano Reggiano ed un.
