Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscotti rustici uvetta e pinoli", scopri come si prepara.
Mettete in ammollo l’uvetta sultanina in poca acqua tiepida, quando si sarà ammorbidita scolatela e asciugate bene.
Setacciate la farina con il lievito vanigliato, poi fate una fontana e al centro ponetevi il burro ammorbidito, lo zucchero, l’uovo leggermente sbattuto, la grappa e le zeste del limone.
Lavorate fino ad ottenere una palla, perciò non serve rendere elastico l’impasto, più lo lavorerete più i biscotti diventeranno gommosi e perderanno in fragranza.
Se avete una planetaria, inserite nella campana gli ingredienti nello stesso ordine e con la foglia impastate fino ad avere una palla, infine aggiungete l’uvetta e i pinoli.
È un impasto molto morbido e appiccicoso perciò lasciatelo riposare mezz’ora in frigo.
Riscaldate il forno a 200°C, rivestite di carta da forno una placca per biscotti, stendete la pasta (infarinando bene la spianatoia e il mattarello) in una sfoglia di circa 5 mm di spessore e.