zuppa di farro con legumi e zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "zuppa di farro con legumi e zucca", scopri come si prepara.
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zuppa di farro con legumi e zucca
https://www.latavernadegliarna.it/Tempo di preparazione: 3 Ore
Ingredienti
- aglio
- bacche di mirto
- cannellini
- carote
- ceci
- cipolla bianca
- fagioli borlotti
- farro
- legumi
- mirto
- olio
- pepe
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
- semi di finocchio
- vino bianco
- zucca
Ricetta
...Procedimento: La sera prima mettere in ammollo il farro e i legumi e lasciarli coperti d'acqua tutta la notte. Il giorno seguente, pulire la zucca e tagliarla grossolanamente. Pulire e tagliare a bronoise il sedano, la carota e la cipolla per fare il soffritto. Nella pentola mettere due cucchiai d'olio evo, la bronoise, un rametto di rosmarino fresco e 4-5 foglie di salvia. Far appassire leggermente ed aggiungere lo spicchio d'aglio. Tenere la fiamma vivace e aggiungere la zucca, le bacche di mirto e i semi di finocchio. Dopo qualche minuto aggiungere il farro e i legumi...
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