zucchine ripiene
Ricetta, ingredienti e consigli per "zucchine ripiene", scopri come si prepara.
zucchine ripiene
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- basilico
- cipollotti
- formaggio caprino
- menta
- olio
- peperoni
- peperoni rossi
- primule
- ricotta
- sale
- soia
- tofu
- zenzero
- zucchine
Ricetta
Procedimento: In abbondante acqua leggermente salata cuocere per una decina di minuti le zucchine finoa farle ammorbidire.
Scolare senza buttare l'acqua.
Tagliare la calotta superiore e scavare la polpa per creare un incavo al centro della zucchina.
In una padella far soffriggere dolcemente il cipollotto rosso, affettato finemente, con un filo d'olio.
Aggiungere il tofu, tagliato grossolanamente e far cuocere bagnando con poca acqua di cottura delle zucchine.
Dopo 5-6 minuti aggiungere il basilico e la menta fresca e un pizzico di zenzero.
Aggiungere anche la polpa di due zucchine tagliata grossolanemente e far insaporire per altri 2-3 minuti.
Spegnere il fuoco e frullare , con un mixer ad immersione, il composto.
Aggiustare di sale e pepe e utilizzarlo per farcire le zucchine.
Chiudere le zucchine con le calotte, metterle in una taglia e condire con un filo d'olio.
Infornare per una decina di minuti in forno caldo a 180 gradi.
Sfornare e servire.
Tempi.
