tartara di topinambur
Ricetta, ingredienti e consigli per "tartara di topinambur", scopri come si prepara.
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tartara di topinambur
https://www.latavernadegliarna.it/Tempo di preparazione: 30 Minuti
Ingredienti
- carpaccio
- menta
- olio
- pepe
- radice di zenzero
- ribes rosso
- sale
- succo di zenzero
- topinambur
- zenzero
Ricetta
...Procedimento: Lavare bene il topinambur e spazzolarlo per togliere eventuali residui di terra. Spelarlo e tagliarlo a dadini regolari, bronoise, e metterlo in una ciotola o contenitore richiudibile. Condire il topinambur con sale, pepe e olio e mescolare. Con una grattugia, ricavare la polpa fresca dallo zenzero e premerla tra due cucchiai per ottenerne il succo. Unire il succo alla marinatura del topinambur e mescolare. A piacere aggiungere alcune foglie di menta fresca. Lasciare riposare una decina di minuti e poi comporre il piatto e servire guarnendo con il ribes fresco. Buon...
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