Spaghetti di zucchine in salsa di pera con croccante al lino
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Spaghetti di zucchine in salsa di pera con croccante al lino
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Ingredienti
- crackers
- limoni
- olio
- olive
- pepe
- pere
- sale
- semi di lino
- succo di limone
- timo
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Pulire la pera e tagliarla sottilmente.
Mettere i pezzi i pera con le olive taggiasche snocciolate in un frullatore con un filo d'olio, un cucchiaino di succo di limone , sale e pepe.
Frullare fino ad ottenere una salsa fluida ed omogenea ma piuttosto densa.
Lavare e spuntare le zucchine e, con l'apposito attrezzo, realizzare degli spaghetti.
Mettere gli spaghetti in un contenitore ermetico e condirli con la salsa di pere e lasciare marinare.
Nel frattempo mettere a bagno i semi di lino e, dopo circa 15 minuti, appena si forma il gel, metterli in un frullatore con il succo di limone, il timo, sale e pepe.
Frullare e amalgamare i semi di lino e stendere su un foglio di carta forno, livellando l'impasto.
Mettere le sfoglie in essiccatore e far essiccare per circa 8 ore.
Quando saranno pronte, asciutte e croccanti, romperle per ottenere dei piccoli crackers croccanti.
Impiattare gli spaghetti, condendo con un filo d'olio evo e del.
