Ricetta, ingredienti e consigli per "polpette ai borlotti", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 40 Minuti
Procedimento: Dopo aver tenuto in ammollo i borlotti per una notte, scolare e cuocere in acqua, con una foglia di alloro e un pezzetto di alga kombo oppure di zenzero.
Quando saranno cotti, scolarli e farli raffreddare.
In un frullatore ridurre in polvere il pane raffermo e metterlo da parte.
Nello stesso frullatore mettere i borlotti cotti, una piccola cipolla rossa, la menta fresca lavata e asciugata.
Condire con un pizzico di sale e pepe e un filo di olio evo.
Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il pane raffermo per avere un impasto sodo e lavorabile, misurandolo di volta in volta.
Se dovesse esserci troppo pane, e l'impasto risultare troppo asciutto, aggiungere poca acqua e un filo di olio evo.
Inumidire le mani e prelevare poco impasto per volta.
Lavorare l'impasto tra le mani e metterlo in una teglia, coperta di carta da forno.
Proseguire fino a terminare l'impasto di borlotti.
Infornare, in forno caldo, a 200 gradi per.