Paccheri alle carote
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri alle carote", scopri come si prepara.
Paccheri alle carote
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Ingredienti
- capperi
- carote
- cipolline
- erba cipollina
- olio
- olive
- origano
- pasta tipo paccheri
- sale
- timo
Ricetta
Procedimento: Mettere a bollire una capiente pentola di acqua salata.
Ad ebollizione, buttare i paccheri e cuocerli come da indicazioni sulla confezione.
Nel frattempo, pulire le carote e tagliarle a julienne.
Cuocerle al vapore, oppure lessarle velocemente in acqua bollente salata, per circa 10 minuti.
Devono intenerirsi ma rimanere sode e croccanti.
In un mixer mettere le olive greche kalamata, denocciolate, e i capperi dissalati.
Aggiungere un filo d'olio evo, un pizzico di origano e timo, aggiustare di sale e frullare fino ad ottenere una salsa fluida ed omogenea.
Quando i paccheri saranno cotti, scolarli e farcirli con le carote a julienne.
Impiattare mettendo a specchio la salsa di olive e capperi e poggiarvi i paccheri ripieni.
guarnire con erba cipollina e n filo di olio evo e servire.
Buon appetito! Tempi di preparazione: 20 minuti circa Submit a.
