Involtini di radicchio e grano saraceno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di radicchio e grano saraceno", scopri come si prepara.
Involtini di radicchio e grano saraceno
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Ingredienti
- aceto balsamico
- cannella
- grano saraceno
- mandarini
- olio
- pepe
- radicchio
- sale
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento: Lavare e asciugare le foglie di radicchio e tenerne 3 da parte che serviranno per preparare l'involtino che dovranno essere scottate in acqua bollente per non pi' di due minuti.
Lessare in acqua bollente salata il grano saraceno, secondo i tempi previsti sulla confezione.
In una padella, con un filo di olio evo, far saltare gli spicchi di mandarino sminuzzati e le restanti foglie di radicchio tagliate a listarelle.
Bagnare con un cucchiaio di aceto balsamico e cuocere a fuoco medio.
Aggiustare di sale pepe ed aggiungere un pizzico di zucchero integrale di canna.
Quando il radicchio sar appassito, aggiungere il grano saraceno cotto e mantecare condendo con poca cannella.
Prendere poco composto alla volta e metterlo nel centro delle foglie di radicchio.
Arrotolare su se stessa la foglia ripiena e confezionare l'involtino.
Proseguire anche con le altre due foglie.
Condire con un filo d'olio evo e seste di mandarino e servire.
Buon.
