Involtini di vitella con speck e topinambur
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di vitella con speck e topinambur", scopri come si prepara.
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Involtini di vitella con speck e topinambur
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- aceto
- carne di vitello
- maizena
- menta
- olio
- sale
- speck
- topinambur
- vino bianco
- vitello
Ricetta
...Sbucciate il topinambur , dividetelo in fettine non sottilissime e scottatelo per 10 minuti in acqua bollente salata acidulata con due dita di acetoScolatelo e lasciatelo asciugare per qualche minuto Scaldate in una padella anti aderente un filo di olio extra vergine di oliva , trasferiteci il topinambur, coprite con il coperchio e , sbattendo la padella ogni tanto, fate dorare, prima da un lato, poi dall'altro le fettine.Battete le fettine di carne di vitella in modo che risultino sottili ma non stracciate; dividete in due le pi grosse in modo che gli involtini non risultino troppo...
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