Ruote alle zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ruote alle zucchine", scopri come si prepara.
Ruote alle zucchine
http://www.lacucinadinadia.it/
Ingredienti
- acciughe sott'olio
- aglio
- basilico
- cipolla bianca
- limoni
- mollica di pane
- odori
- olio
- pane
- pasta tipo ruote
- pepe
- prezzemolo
- sale
- scalogno
- trito aromatico
- zucchine
Ricetta
preparate il trito di odori: su un tagliere unite basilico, prezzemolo, aglio e la scorza di mezzo limone (solo la parte gialla).
Sminuzzate finemente con la mezzaluna o con il mini pimer.
Spolverizzatene tre quarti sulle zucchine ancora calde, rimestate e coprite (a fuoco spento).
Mettete a bollire la pasta e intanto in un tegamino mettete 3 cucchiai di olio evo e le acciughe fate sfrigolare; quando l'olio sar ben caldo aggiungete il pane mescolato con il resto del trito aromatico.
Quando il pane risulter croccante (1 o 2 minuti) spegnete il fuoco.
La pasta sar cotta: prelevate un mestolo di acqua di cottura e versatela sulle zucchine.
Scolate la pasta e versatela nella padella con il condimento e rimettetela sul fuoco a fiamma vivace mescolandola per far amalgamare gli ingredienti e dare cremosit.
Togliete dal fuoco e cospargete con il pane croccante alle acciughe.
Decorate con qualche foglia di basilico e servite.
Ottima.
Letto 7713 .
