Petto d’anatra all’aceto balsamico su purea di verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Petto d’anatra all’aceto balsamico su purea di verdure", scopri come si prepara.
Petto d’anatra all’aceto balsamico su purea di verdure
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Ingredienti
- aceto balsamico
- aglio
- anatra
- latte
- miele
- noce moscata
- noci
- odori
- olio
- parmigiano
- pepe
- rosmarino
- sale
- salvia
Ricetta
mettete tutte le verdure per la purea dopo averle pulite e fatte a pezzettini.
Aggiungete dell'olio extravergine di oliva, salate e pepate e fate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
Nel frattempo pulite i petti d'anatra da eventuali residui di piume e togliete l'eventuale grasso in eccesso.
Praticate sulla pelle dei tagli a 'scacchiera' cos che, in fase di cottura, il calore raggiunga l'interno delle polpa.
Petto d'anatra all'aceto balsamico su purea di verdure Fate scaldare una padella (meglio se ha i bordi un po' alti perch altrimenti il grasso della cottura tender a schizzare ovunque).
Quando sar calda, adagiatevi i petti dalla parte della pelle: il grasso in essa contenuto si scioglier dandovi la possibilit di cuocerli senza aggiungere altri condimenti.
Quando la pelle sar ben rosolata, girate i petti e lasciateli cuocere, aggiungendo la salvia, il rosmarino e gli spicchi d'aglio (in camicia, cos che non brucino in.
